商品詳細

荻山和也のパン作りの教科書

荻山和也のパン作りの教科書

出版社 日東書院本社

1,728円(税込)

もうパン作りで失敗なし! パンの疑問が一発解決。納得して上達、プロが教えるパン作りの教科書最新版。
本書では「パンづくり」の基礎をまとめた一冊です。
パンづくりには慣れた人でも失敗することが多く、
小麦粉の状態や、室温、水温、発酵時間など様々なものに
影響を受けます。
その失敗原因や工程上の疑問などを丁寧に解説します。
著者・荻山和也氏のパン作りの基本・応用をすべてこの一冊に網羅します。詳細な工程写真をふんだんに使い、分かりやすい構成になります。

発売日 2017/02/23
著者 荻山 和也
ISBN 4528021390

数量:

カテゴリー一覧