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熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド

熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド

出版社 日東書院本社

1,400円(税込)

いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真つきレシピでご紹介。
シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっとする普遍的な人気がある焼き菓子。
身近な材料で手間もかけずに作れるのも魅力のひとつ。
ほんの少しの手間を加えることで、味も見た目もグンとアップします。
本書では簡単なのに、失敗しらず、そんなポイントを写真付きレシピでご紹介します。

【CONTENTS】
Chapter1 しっとりケーキのつくり方
<バタースポンジ生地>
シトロンのゆずのマルグリット …etc.

<ショコラ生地>
リースショコラ …etc.

<ケーク生地>
ケークエスプレッソ …etc.

<パンドジェーヌ生地>
アプリコットのパンドジェーヌ …etc.


Chapter2 タルトのつくり方
<パート・ブリゼ>
きんかんのタルト …etc.

<パート・シュクレ>
ソルダムのタルト …etc.


Chapter3 ガレットのつくり方
<ガレット>
いちじくのガレット …etc.


Chapter4 焼き菓子を美しく仕上げるテクニック集
型の準備、型抜きのコツ、仕上げテクニック …etc.

発売日 2016/10/13
著者 熊谷 裕子
ISBN 452802117X

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